自然栽培こしひかり100％で作られた、おコメ本来の甘みがしっかりと感じられる道の駅オリジナルの純米酒です。
日本酒「遊歩」で有名な市内の御祖酒造に作っていただきました。
贈り物にもご利用いただけるよう、ギフトボックスに入れてお届けいたします。
■二千年の歴史の名を冠した羽咋の酒 世界最古の神事相撲とされ二千年の歴史を誇る、唐戸山の相撲。
第十一代垂仁（すいにん）天皇の皇子で羽咋神社の祭神である磐衝別命（いわつくわけのみこと）をしのび、毎年その命日である9月25日に開催されております。
純米酒「唐戸山」は、その神事相撲と同じように『皆様に永く愛される酒でありたい』という想いを込めた羽咋自慢の逸品です。
■自然栽培コシヒカリ「羽咋米」を100%使用 無農薬・無肥料で、手間暇かけて育った自然栽培コシヒカリ「羽咋米」。
「羽咋米」は旨味がギュッと詰まっている一方で、雑味が限りなく少なく、とても透明感のある味と香りが特徴のお米です。
純米酒『唐戸山』は、そんな羽咋米を100%原料として使用しております。
吟醸酒に比べ、雑味が多くなりやすいと言われる純米酒ですが、栽培段階で原料となる米の雑味を減らすことで、雑味を感じさせない味わいに仕上がりました。
酵母にも富山県、石川県、福井県の北陸三県のみで使用されてきた「金沢酵母」を使用しており、酸味は低くフルーティーな香りが特徴となっております。
■羽咋の誇る能登杜氏の匠の技 純米酒『唐戸山』は、都市部でも人気の日本酒「遊穂」を手掛ける "御祖酒造" の能登杜氏の匠の技によって生み出されました。
御祖酒造は、酒造りの常識や伝統だけに囚われず、常に革新の精神を忘れずに酒を作っている酒蔵です。
真摯に酒と向き合い、その声を聞きながら日々日本酒の可能性を追求しています。
例えば、日本酒には "欠点" とされる味わいがあり、従来の酒造りの常識では、それらを取り除くような作り方をします。
しかし御祖酒造では、欠点とされるそれらの味わいも「日本酒の味を作る大事な要素」と捉え、抑えるのでは無く、出るものは出した上で全体のバランスを上手く調製することで、味のバランスを取り、その味に幅と深みを与える酒造りをします。
だから深い味わいがあり「旨い」のです。
米が本来持つ味と香りを堪能いただくため、『唐戸山』も炭素による色抜き処理なども行っておりません。
自然のままの醸造色を活かし、たわわに実る稲穂のような薄黄金色が特徴の日本酒です。
能登の農家と能登の匠、両名が極限までこだわって作った味と香りをご堪能ください。
商品詳細 名称 自然栽培こしひかり使用純米酒『唐戸山』2本セット 素材 自然栽培こしひかり使用 純米酒『唐戸山』 720ml×2本（ギフトボックス入り） アルコール度数 16度 原材料 米、米麹（金沢酵母使用） 原材料 米（自然栽培コシヒカリ羽咋米）、米麹（金沢酵母使用） 原料米 石川県産こしひかり100％（自然栽培） 原産地 石川県羽咋市 製造年 2021年 ※製造月は瓶に記載 製造者・蔵元 御祖酒造 販売者 羽咋まちづくり株式会社 石川県羽咋市千里浜町タ1番地62 0767-23-4001 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
楽天で購入19,000円（税込み）